Webinar para celebrar el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria (#WorldFoodSafetyDay) #DMIA2020 #WFSD2020 (8 junio)

Además de nuestras publicaciones con motivo del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, junto con el Campus de la Alimentación de Torribera, de la Universidad de Barcelona, FEDNU, FEDALCYTA será co-organizadora para la tarde del 8 de junio, de un seminario online, y gratuito, titulado:

“Seguridad Alimentaria y COVID-19: ¿Relación u Obsesión? Explorando la realidad en base al análisis del riesgo”

PROGRAMA RESUMIDO

Bienvenida y Presentación
SARS-CoV-2, ¿No solo un virus respiratorio?
Dr. Albert Bosch: Catedrático de Microbiología (Universitat de Barcelona).
-Gestión de la pandemia desde la administración pública: recomendaciones para empresas alimentarias y consumidores
M. Victòria Castell: Jefa del Servicio de Planificación, Auditoría y Evaluación del Riesgo (Generalitat de Catalunya)
-Bulos, desinformación e intereses sobre el coronavirus y alimentación
Beatriz Robles: Docente de la Universidad Isabel I y divulgadora científica.

[Inscripción gratuita]: https://www.crowdcast.io/e/dmia-2020/register

Fedalcyta (y sus miembros) se unen al Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria (7 junio 2020)

Este domingo, 7 de junio, desde FEDALCYTA-Federación de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con sus asociaciones miembros (ACTAE; ACYTAEX; ALTAGA; Associació Catalana de Científics i Tecnòlegs dels Aliments; ATECTA-Aragón y AVECTA) celebraremos el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria 2020 (WorldFoodSafetyDay).

La Organización Mundial de la Salud (OMS) /World Health Organization (WHO) y la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidad (FAO) / Food and Agriculture Organization of the United Nations proponen realizar diferentes acciones enfocadas a sensibilizar en materia de inocuidad.

Enlace: http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/wfsd/about/es/

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#SaveTheDate #FoodSafety #cienciaytecnologiaalimentos

Grabación + Ponencias del Webinar: Cereales, ¡Vayamos al grano! (28 mayo – #DNN2020)

Con más de 700 asistentes en directo, la tarde del 28 de mayo, Día Nacional de la Nutrición se emitió este seminario online centrado en el gluten y las alteraciones que puede causar su ingesta a través de los alimentos así como los tipos de cereales y sus formatos de presentación en el mercado.

A continuación os resumimos brevemente algunos aspectos del mismo, el cual fue organizado conjuntamente por el Campus de la Alimentación de Torribera de la Universitat de Barcelona, FEDNU y FEDALCYTA.

El acto transcurrió bajo la conducción de la Dra. Carmen Vidal, Directora del Campus de la Alimentación de la UB, con la ayuda técnica de Ricard Celorio, Presidente de FEDNU y el apoyo de Carmen de Vega, Presidenta de FEDALCYTA.

La Dra. Ascensión Marcos, Presidenta de la FESNAD, presentó el Decálogo de los cereales de este año así cómo la filosofía del #DNN.

La Dra. Margarida Castell, Catedrática de la UB, orientó su ponencia a conocer el contenido de prolaminas (glutenina y gliadina) que contiene el gluten así como los posibles transtornos que puede causar (sin síntomas por ser tolerantes, reacción alérgica, enfermedad celíaca y sensibilidad al trigo/gluten no celíaca). En el debate, moderado por Oriol Comas, Presidente de la Associació Catalana de Científics i Tecnòlegs dels Aliments se resolvieron dudas en cuanto a similitud de síntomas con el colon irritable, el contenido gluten en la avena, etc…

El Dr. Miguel Ángel Lurueña (Gominolasdepetroleo) explicaba el origen de los cereales, el origen agrícola de los mismos, formatos actuales y otras alternativas como quinoa, trigo sarraceno … En el debate se insistió en el interés por vigilar los hábitos alimentarios y las elecciones más naturales (bajos contenidos de azúcar, integrales, …).

Te animamos a que lo visualices cómodamente en el canal YOUTUBE.

Además todas las presentaciones de este acto se pueden descargar en la nota de prensa del Campus de la Alimentación – U Barcelona.

Cereales, ¡Vayamos al grano! Webinar, 28 mayo (#DNN2020)

Desde FEDALCYTA, junto con el Campus de la Alimentación de Torribera de la Universitat de Barcelona, con FESNAD y con FEDNU, os animamos a celebrar el Día Nacional de la Nutrición (#DNN2020), este 28 de mayo, con un Webinar GRATUITO enfocado a los cereales.

En él participarán la Dra. Margarida Castell, investigadora de la UB y el Dr. Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de petróleo).

Programa:

  • Bienvenida y Presentación
  • Intolerancia o Sensibilidad al Gluten: That’s the Question
  • Cereales y Pseudocereales: ¿Ciencia o Moda?

Se emitirá en directo el día 28 de mayo, a las 16:30h. Podrás registrarte gratuitamente desde aquí: https://www.crowdcast.io/e/dnn-2020/register

Juramento de la profesión en català, euskara y galego

Casi a principios de curso, conocíamos este documento de mano de la Conferencia de Decanos/Directores de Centros que imparte Ciencia y Tecnología de los alimentos y lo compartíamos con todxs vosotrxs (para leer, pulsar aquí).

Ahora que el curso está a punto de finalizar están disponibles en catalán, euskera y gallego de manos de nuestras asociaciones miembros. ¡Gracias por vuestro trabajo!

Documento en catalán / traducció català: Jurament de la professió: CIÈNCIA I TECNOLOGIA DELS ALIMENTS [PDF]

Documento en euskera / euskaraz itzulpena: Lanbidearen Zina: ELIKAGAIEN ZIENTZIA ETA TEKNOLOGIA [PDF]

Documento en gallego / tradución ao galego: Xuramento da profesión: CIENCIA E TECNOLOXÍA DOS ALIMENTOS [PDF]

El concepto de ‘ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS’ – Fundación Triptolemos

[Accesible en: https://app.box.com/s/ijsrrirqn7m2rnr81wy2mb8ml78tmi1y]

Recientemente la Fundación Triptolemos ha editado el documento «INFORME sobre la CLASIFICACIÓN de ALIMENTOS: El concepto de ‘ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS‘» para aclarar este concepto y la necesidad de buscar más información de cara a su definición.

RESUMEN EJECUTIVO: La población mundial crece con la tendencia a concentrarse en las zonas urbanas. Disponer de alimentos para todos y de una correcta información sobre nutrientes y dieta, está incluido en el alcance global de los Objetivos de Desarrollo Sostenible del milenio (ODS) de Naciones Unidas. El papel de la ciencia y la tecnología son claves.

Recientemente se ha puesto de moda en determinados círculos relacionados con la nutrición el término “Ultra procesado” del inglés “Ultra-processed”. Este término está generando mucha confusión en determinados grupos de consumidores y en el sector de producción de alimentos, ya que su interpretación genera controversia. El presente documento analiza el porqué de esta confusión.Desde una perspectiva jurídica podría ser sancionable la utilización de la expresión o concepto «ultraprocesado» por parte de las autoridades políticas o administrativas. En este contexto, tanto la Comisión Europea como los gobiernos nacionales podrían tomar medidas a fin de evitar el empleo de esta expresión, cuya proliferación confunde al consumidor, influyendo en sus decisiones de compra y su seguridad jurídica. Tampoco puede excluirse que aquellas empresas cuyos productos se denigren con este calificativo entre los eventuales compradores, puedan recurrir ante los órganos judiciales para resarcirse de los daños y perjuicios causados.

AUTORES: Carmen Carretero, Ramon Clotet, Yvonne Colomer, Gonzalo García de Fernando, Juana Frías, Buenaventura Guamis, Luis Gonzalez Vaqué, Abel Mariné, Antonio Martínez, Rafael Moreno Rojas, Mª Jesús Periago, Dolores Rodrigo , MªÁngeles Romero Rodríguez, Amparo Salvador, Pau Talens Oliag.

Algunos documentos de interés para el sector agroalimentario en tiempos de pandemia covid-19

A continuación se ofrece una modesta recopilación de algunos documentos que pueden ser de interés para reforzar las medidas de higiene y limpieza en el sector alimentario.

FAO/OMS: COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones para las empresas alimentarias (7abr2020)

European Commission – Food Hygiene: COVID-19 and food safety. Questions and Answers (en inglés) (08abr2020)

FoodDrinkEurope: Guidelines on protecting workers during Covid-19 (09abr2020, en inglés)

Coronavirus: la hoja de ruta europea muestra el camino hacia el  levantamiento común de las medidas de confinamiento – COMISIÓN EUROPEA  [DOUE(C) nº 126 de 17/04/2020 (11 páginas)] https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-Z-2020-70033

PROTOCOLO Y GUÍA DE BUENAS PRACTICAS DE PROTECCIÓN Y PREVENCIÓN LABORAL DE LAS PERSONAS TRABAJADORAS EN EL SECTOR DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS DURANTE LA CRISIS SANITARIA PROVOCADA POR EL COVID 19 – FIAB / UGT / CCOO

AESAN – Ministerio de Sanidad: COVID-19 Y SEGURIDAD ALIMENTARIA [INFORMACIÓN PARA LOS CONSUMIDORES] (28abr2020)

Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA): Seguridad Alimentaria y COVID-19 (Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria)

ELIKA Fundazioa (Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria): Minisite Coronavirus y seguridad alimentaria en castellano / euskaraz)

PROCEDIMIENTO DE ACTUACIÓN FRENTE A CASOS DE INFECCIÓN POR EL NUEVO CORONAVIRUS (SARS-CoV-2) – Ministerio de Sanidad, 31mar2020

Medidas para el sector agroalimentario. Notas Informativas del Ministerio de Agricultura (MAPA, 28 abr 2020) (incluye Guía práctica de medidas de apoyo e interés para el sector agroalimentario y pesquero relacionadas con la pandemia de covid-19)

GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR COMERCIAL – Ministerio de Industria

Higienización de superficies alimentarias ante la COVID-19 [Webinar UAB en YOUTUBE]

Análisis del virus SARS-CoV-2 (COVID-19), en superficies y aguas [Artículo del Blog ainia]

Orientación para las empresas alimentarias para la prevención de la propagación de la COVID-19 [Conferencia PANAFTOSA-PAHO/WHO dentro del I Foro de Técnicos de Seguridad alimentaria, LinkedIN – 18abr]

Con&Denominación – Suplemento Especial LA TRIBUNA (1-2 febrero 2020)

[+ info] – http://kiosko.latribunadetoledo.es/Ejemplar/58510?fbclid=IwAR2W3-BaQ5PrYFXj6e88j5J_Jfub8XGC31Enb6Bta3Kzisr_vRTQ0_xhK0Y

Alimentos de calidad contra el abandono rural, bajo este titular se recoge un artículo en el que FEDALCYTA ha participado para contribuir en este suplemento especial dedicado a los alimentos con tradición, amparados bajo Denominaciones de Origen Protegidas (#DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (#IGP). Estos productos alimenticios están sumamente arraigados al territorio, a las zonas rurales y con ello, contribuyen al paisaje y a la sostenibilidad. En el caso de Castilla La Mancha son numerosos los tipos de productos bajo este gran marco de marcas de calidad diferenciada (azafrán, queso, vino, miel, berenjenas, melón, carne de ovino, …).

Si te animas a leerlo, pulsa aquí

Industrias de Alimentos y Bebidas por Comunidades autónomas en FIAB

La FIAB – Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas en base a los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE, 2018) realiza una distribución de estas PYMES a nivel nacional.

Busca la comunidad autónoma de tu interés en este enlace [+ info] – http://fiab.es/pyme/mundo-pyme/distribucion-territorial-pyme/

Si quieres ahondar en estos detalles, te recomendamos visitar el apartado SECCIÓN de la FIAB. Podrás encontrar desde cifras y otras noticias relevantes sobre la industria de alimentos y bebidas.