FEDALCYTA colaborará un año más con esta organización en la divulgación de esta actividad que se realizará a lo largo del último cuatrimestre del año 2020. Este año como novedad permitirá su participación de manera presencial y vía streaming (on-line).
L@s asociad@s en las asociaciones miembro (ACTAE; ACYTAEX; ALTAGA; Associació Catalana de CTA; ATECTA-Aragón; AVECTA) podrán disfrutar de una cuota de inscripción reducida. Sólo tienen que indicar la opción Asociados (ACOFESAL, … FEDALCYTA) en el apartado descuentos del formulario de inscripción.
Si te apetece acudir a algunas de las citas, ponte en contacto con tu asociación
6 octubre – Barcelona; 20 octubre – Oviedo; 10 noviembre – Santiago de Compostela; 24 noviembre – Valencia; 15 diciembre – Valladolid
Desde FEDALCYTA-Federación de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de los Alimentos queremos manifestar que la titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ha estado, está y estará vinculada a la seguridad alimentaria, tanto a nivel industrial como a nivel de las Administraciones.
Decisiones como la sentencia nº 137/20 del , en la que asigna el control alimentario en exclusividad a los titulados en Veterinaria vulneran el ejercicio de la profesión de miles de titulados y tituladas en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. En primer lugar, porque se basa en leyes y antecedentes con décadas de antigüedad que no se han actualizado y en segundo lugar, porque los estudios de Veterinaria tuvieron diferentes especialidades mientras se trataba de una licenciatura, las cuales han desaparecido con la implantación de los grados, no siendo lo mismo velar por la sanidad animal o ejercer la clínica veterinaria que fabricar alimentos, conservarlos y mantener o dimensionar en estado adecuado los medios para su control y, por lo tanto, vigilar la inocuidad de éstos en establecimientos, industrias y mercados (bien sea a nivel de ayuntamientos, de gobiernos autonómicos, entidades nacionales o privadas).
¿Por qué en este país se da la espalda al progreso y desarrollo de ciertos campos profesionales? A lo largo de estos últimos 30 años, la sociedad ha incorporado a su vida cotidiana el uso del móvil o el smartphone, que son actualmente indispensables para comunicarse o incluso para trabajar, automóviles que aparcan solos, viviendas dotadas de domótica, técnicas de cirugía sofisticadas, drones en agricultura, etc. Y así se podría completar una larga lista de tecnologías y novedades. Sin embargo, lamentamos que no se ofrezca la misma oportunidad a la titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que apareció en la década de los 90, para que se incorpore a los cuerpos de funcionarios en materia de control de la seguridad alimentaria. ¿Y por qué motivo? Tal vez por proteccionismo, por jerarquía obsoleta, por miedo al cambio y al progreso institucional, entre otros. Desde FEDALCYTA queremos destacar que los titulados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos son específicamente formados por profesionales en múltiples universidades de nuestro país, resultando profesionales multidisciplinares, altamente cualificados y especializados en alimentos, con cientos de créditos académicos que incluyen clases teóricas y prácticas sobre el conocimiento y composición de los alimentos, así como en términos de legislación y composición, riesgos, control y gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.
Como titulados y tituladas en Ciencia y Tecnología de los Alimentos sentimos ilusión, orgullo y respeto por la sólida formación que multitud de docentes universitarios y otros profesionales nos dejaron como legado, tanto dentro de la universidad como fuera de ella y por ello, queremos estar a su lado, y competir en igualdad, pero sobre todo poder acceder a esas plazas y cuerpos de funcionarios que trabajan en materia de Salud Pública. El ejercicio de una profesión no consiste en la disposición de un mero título, sino también en habilidades y competencias, buen hacer y experiencia. Además, los rigurosos procesos de selección y/o concursos-oposiciones necesarios reflejarían la valía de esos y esas candidatos y candidatas. Asimismo, el marco europeo en el que se sustenta actualmente la seguridad e inocuidad alimentaria ha cambiado drásticamente en los últimos años, especialmente en el último siglo, con los principios de precaución, el llamado paquete de higiene, la trazabilidad y los sistemas de autocontrol basados en el análisis de riesgos (i.e. APPCC) y un largo etcétera, como también lo ha hecho la disciplina de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
En definitiva, nos gustaría concluir que desde FEDALCYTA (y sus asociaciones miembros) y como titulados y tituladas en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, seguiremos reivindicando nuestro lazo y pasión por el mundo de los alimentos, y por ello, también por el control de su elaboración segura e inocua, dentro y fuera de la administración, demanda que se trasladará a la Conferencia de Decanos y Directores de Ciencia y Tecnología de los Alimentos para que continúen las gestiones en defensa de la empleabilidad de esta carrera, la cual cuenta ya con más de 25 años de antigüedad y experiencia.
La aplicación de una etiqueta nutricional «frontal» resulta en principio interesante, porque mejora la visibilidad a diferencia del etiquetado nutricional obligatorio, que se sitúa en la parte posterior o lateral de los envases. Pero, por otro lado, puede inducir al consumidor a confusión, en su intención de valorar nutricionalmente el producto de manera aislada respecto al conjunto de su dieta.
El documento no se refiere de manera específica al aspecto técnico de los etiquetados frontales en los productos envasados, sino a la influencia de estos sistemas en la sociedad. Con él, la Fundación Triptolemos pretende ofrecer puntos de reflexión a las personas, instituciones y empresas que tengan que tomar decisiones en torno al etiquetado de los alimentos.
La web de la Conferencia de Decanos/Directores Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CCyTA) – http://ccyta.es – añade en su apartado Competencias y Salidas Profesionales, la entrevista que Fedalcyta realizaba con el Blog Alimentología para ofrecer más visibilidad a la titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Contenido de la sección SALIDAS PROFESIONALES en la web CCyTA
Bajo este título se recoge la entrevista que José María Puya, responsable del Blog «Alimentología» y graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Extremadura hacía hace unas semanas a algunos miembros de FEDALCYTA.
Si quieres saber más sobre la situación histórica y actual de los estudios de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, la importancia de éstos a nivel empresarial y docente, su futuro profesional y los colectivos que trabajan a su favor, te animamos a escucharla.
En la bienvenida la Dra. Carmen Vidal, Directora del Campus de l’Alimentació de Torribera estaba acompañada por la Sra. Blanca Padrós, del Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet. Posteriormente, le acompañaron la Dra. Carmen de Vega, presidenta de FEDALCYTA y Ricard Celorio, presidente de FEDNU.
En la primera ponencia, el Dr. Albert Bosch, Catedrático de Microbiología de la Universitat de Barcelona insistía en que el coronavirus no se transmite por alimentos sino por superficies o elementos contaminados por éste. En estos momentos se trabaja en las aguas residuales como herramientas de futuras alertas.
La Sra. Victòria Castell, Jefa del Servicio de Planificación, Auditoría y Evaluación del riesgo de la Generalitat de Catalunya enfocó su ponencia a los consejos que se deben seguir por parte de los consumidores, de la industria alimentaria y del sector de restauración. Insistió en la eficacia de la lejía alimentaria para el lavado de verduras, después de un intenso aclarado para eliminar materia orgánica y la importancia de reforzar los sistemas de autocontrol/APPCC en cuanto a limpieza y desinfección, prácticas de higiene además de las medidas de distanciamiento social necesarias en los entornos de trabajo (compartimentar espacios, turnos escalados, mascarillas, etc…).
En la tercera ponencia, Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos y divulgadora científica, exponía que la desinformación interfiere (ONU, 2017) para llegar a mensajes veraces y que como en cualquiera tema, es sumamente importante buscar certeza y tratar de aportar desde el conocimiento científico para combatir la desinformación, especialmente en esta pandemia COVID-19 en el que centenares de noticias no son adecuadas.
