Se acaba de publicar la versión 2020 en español de este documento del Codex Alimentarius, integrando la cultura de seguridad de los alimentos.
Disponible en (39 páginas): http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/es/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXC%2B1-1969%252FCXC_001s.pdf
