Alrededor de 80 personas se conectaron online para seguir el Webinar titulado “Las normas alimentarias en un entorno científico y sostenible” organizado por FEDALCYTA-Federación de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de los Alimentos con el apoyo del Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona para la tarde del 7 de junio.
La cita comenzaba a las 16:00h con la proyección del vídeo preparado para esta edición 2023 por la FAO: ¿Qué son las normas alimentarias y por qué son importantes?
Después de presentar brevemente a las organizaciones anfitrionas, fuertemente vinculadas a dar visibilidad a la titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se dio la bienvenida a los asistentes congregados con motivo del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria. Su perfil era variable. Un 15% de ellos, estudiantes universitarios, un 12%, profesionales en investigación y/o centros tecnológicos, un 20% vinculados a organismos de la administración/inspección y con similar mismo porcentaje (26%) en entidades docentes (EEMM; FP; universidades) o ejerciendo en empresas alimentarias.
La Dra. Amaia de Ariño, es Directora Técnica de ELIKA Fundazioa, cuya misión es producir contenidos basados en la evidencia científica para promover una alimentación segura, saludable y sostenible. En su ponencia hizo hincapié en el contexto informativo actual dónde los mitos, bulos … se cuelan entre la información útil y de carácter científico. Verificar, contrastar y utilizar fuentes fiables se hace necesario para perseguir el objetivo de informar, desde la evidencia científica, para formar y lograr desarrollar el pensamiento crítico que lleve a tomar decisiones libres e informadas.
La Dra. Ana Pilar Gracia, Investigadora en la Universidad de Zaragoza, expuso los objetivos que persigue el Pacto Verde Europeo para llegar a NET ZERO 2050/neutralidad climática suponiendo una gran oportunidad tecnológica y de innovación para los agentes e industrias para ofrecer soluciones a la sociedad para frenar el cambio climático. Desde el punto de vista de la cadena alimentaria está la Estrategia del Campo a la Mesa, con un marcado enfoque sostenible. Terminaba con un análisis de las estrategias de control en producción vegetal, su campo de investigación actual.
La Dra. Carmen de Vega, CEO/Secretaria de ACTAE habló del proyecto europeo ”EQVEGAN” Eramus+, que responde a las siglas “Cualificaciones y Competencias Europeas para la industria de transformados vegetales”. Puso énfasis en los resultados ya publicados en la web del proyecto, tras actualizar tres ocupaciones profesionales como son operario de industria alimentaria, técnico superior de industria y tecnólogo de alimentos, los cuales en breve se verán reflejados en el portal ESCO. Para ello, se ha desarrollado formación innovadora en 4 grandes áreas temáticas, directrices de aprendizaje basado en el trabajo, las cuales se podrán consultar en breve, como profesional, empleador o empresa de formación, en la plataforma Food Skills.
D. Samuel Portaña, Director de la Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB), comenzaba enfocando el control que se ejerce sobre los peligros alimentarios para valorar el cumplimiento de normativa vigente por parte de las empresas. Este control oficial es un conjunto de actividades, no solo inspección, que se basa en una estricta normativa europea que se apoya en la gestión del riesgo. Concretamente en Barcelona, se realiza por la ASPB, sobre el sector de la transformación y distribución de alimentos ubicado en la ciudad así como sobre el sector minorista y de restauración. Esta organización tiene un programa propio, IQSA, que se va ajustando y adaptando periódicamente conforme a la normativa y los riesgos emergentes en esa zona que trata de sensibilizar paralelamente con una participación multienfoque y con elementos digitales.
Le animamos a ver la sesión completa a través de nuestro Canal YouTUBE.
También en la sección noticias podrá acceder a dicho vídeo, pulsando aquí …
A lo largo de la sesión, que finalizaba sobre las 18h, se respondieron diferentes cuestiones planteadas a los ponentes por los participantes que mostraron interés en esta actividad formativa enmarcada dentro del #Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria (#DMIA2023 / #WSFD2023), la Semana Verde Europea (#EUGreenWeek) y el Año Europeo de las Capacidades (#European Year of Skills).
Indicar que en el portal FAO-Codex Alimentarius, en su sección News & Events (Noticias y Eventos del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria) también añadía el 13 de junio, una breve reseña en inglés a esta actividad. Pulse aquí para leerla.
