Bajo este título, el pasado 7 de marzo, por la tarde y vía Teams, la Associació Catalana de Científics i Tecnòlegs dels Aliments, miembro de FEDALCYTA, organizaba esta actividad formativa.
El Dr. Massimo Castellari, Investigador Senior del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), hizo una excelente exposición para describir las principales fuentes de proteínas alternativas actuales y futuras así como sus perspectivas de tendencia y futuro.
Si no pudiste acudir, puedes visualizarlo en castellano, en el Canal de YouTube de dicha asociación.
