Informe sobre el etiquetado frontal de alimentos: semáforos nutricionales, «Nutri-Score» y otros – Fundación Triptolemos, junio 2020

La aplicación de una etiqueta nutricional «frontal» resulta en principio interesante, porque mejora la visibilidad a diferencia del etiquetado nutricional obligatorio, que se sitúa en la parte posterior o lateral de los envases. Pero, por otro lado, puede inducir al consumidor a confusión, en su intención de valorar nutricionalmente el producto de manera aislada respecto al conjunto de su dieta.

El documento no se refiere de manera específica al aspecto técnico de los etiquetados frontales en los productos envasados, sino a la influencia de estos sistemas en la sociedad. Con él, la Fundación Triptolemos pretende ofrecer puntos de reflexión a las personas, instituciones y empresas que tengan que tomar decisiones en torno al etiquetado de los alimentos.

Disponible aquí en formato PDF

Salidas profesionales (novedades Fedalcyta) en web CCyTA

La web de la Conferencia de Decanos/Directores Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CCyTA) – http://ccyta.es – añade en su apartado Competencias y Salidas Profesionales, la entrevista que Fedalcyta realizaba con el Blog Alimentología para ofrecer más visibilidad a la titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Contenido de la sección SALIDAS PROFESIONALES en la web CCyTA

[+ info en] – http://www.ccyta.es/web/ccyta-salidas-profesionales/

Salidas laborales de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y otras dudas [Entrevista de FEDALCYTA con Alimentología]

Bajo este título se recoge la entrevista que José María Puya, responsable del Blog «Alimentología» y graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Extremadura hacía hace unas semanas a algunos miembros de FEDALCYTA.

Si quieres saber más sobre la situación histórica y actual de los estudios de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, la importancia de éstos a nivel empresarial y docente, su futuro profesional y los colectivos que trabajan a su favor, te animamos a escucharla.

[Vídeo en YOUTUBE 21.06.2020] – https://youtu.be/QtnKM0NxwWU

[PODCAST 21.06.2020]- https://alimentologia.com/salidas-tecnologo/

[Vídeo + Ponencias] Webinar: Seguridad alimentaria y COVID-19: ¿relación u obsesión? Explorando la realidad en base al análisis del riesgo – 8 junio 2020

Casi 900 asistentes de 25 nacionalidades diferentes en este seminario online enmarcado dentro del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, @WorldFoodSafetyDay2020.

Os dejamos las ideas claves compartidas durante el mismo, organizado conjuntamente por el Campus de la Alimentación de Torribera de la Universitat de Barcelona, FEDNU y FEDALCYTA.

En la bienvenida la Dra. Carmen Vidal, Directora del Campus de l’Alimentació de Torribera estaba acompañada por la Sra. Blanca Padrós, del Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet. Posteriormente, le acompañaron la Dra. Carmen de Vega, presidenta de FEDALCYTA y Ricard Celorio, presidente de FEDNU.

En la primera ponencia, el Dr. Albert Bosch, Catedrático de Microbiología de la Universitat de Barcelona insistía en que el coronavirus no se transmite por alimentos sino por superficies o elementos contaminados por éste. En estos momentos se trabaja en las aguas residuales como herramientas de futuras alertas.

La Sra. Victòria Castell, Jefa del Servicio de Planificación, Auditoría y Evaluación del riesgo de la Generalitat de Catalunya enfocó su ponencia a los consejos que se deben seguir por parte de los consumidores, de la industria alimentaria y del sector de restauración. Insistió en la eficacia de la lejía alimentaria para el lavado de verduras, después de un intenso aclarado para eliminar materia orgánica y la importancia de reforzar los sistemas de autocontrol/APPCC en cuanto a limpieza y desinfección, prácticas de higiene además de las medidas de distanciamiento social necesarias en los entornos de trabajo (compartimentar espacios, turnos escalados, mascarillas, etc…).

En la tercera ponencia, Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos y divulgadora científica, exponía que la desinformación interfiere (ONU, 2017) para llegar a mensajes veraces y que como en cualquiera tema, es sumamente importante buscar certeza y tratar de aportar desde el conocimiento científico para combatir la desinformación, especialmente en esta pandemia COVID-19 en el que centenares de noticias no son adecuadas.

El seminario tuvo además interesantes preguntas y aportaciones por parte de los asistentes, que fueron moderados por Oriol Comas, presidente de la Associació Catalana de Científics i Tecnòlegs del Aliments.

Si te apetece lo podrás visualizar íntegramente en el canal YOUTUBE.

Las presentaciones de este acto se pueden descargar en la nota de prensa del Campus de la Alimentación – U Barcelona.

Carrusel de Infografías: Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria @World Food Safety Day

¿Te perdiste nuestras publicaciones de ayer con motivo del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria?

Aquí están todas juntas. Pincha en este enlace para verlos en una ventana de Facebook

Llamamientos a la acciónCodex Alimentarius (7 junio 2020)

1. Garantice la inocuidad

2. Cultive alimentos inocuos

3. Mantenga los alimentos inocuos

4. Consume los alimentos sin peligro

5. Actúe conjuntamente en pro de la inocuidad